《1》
在文章里聊泡茶，村姑陈基本三句不离盖碗，不离沸水。
以至于，那天有人评论：“一看就是卖盖碗的，只推荐盖碗，不说其他茶具，还贬低其他茶具。”
首先，这位朋友，你的话前后矛盾了。
若村姑陈真的从来“不说其他茶具”，对它们又何来“贬低”一说？
而且，这位朋友认真看过文章吗？
本人虽然爱用盖碗，但绝不会不分青红皂白地抹黑其他茶具。实事求是，一直是村姑陈做科普的宗旨。
更何况，盖碗的好，难道不是有目共睹的吗？
什么茶都能泡，出汤利落价格还亲民，老茶客人手一只不是没有道理。
不过，既然有人问了，那今日我们便来聊聊盖碗之外的几种壶。
玻璃壶、白瓷壶、紫砂壶，用它们泡茶到底有什么区别？有没有哪一把壶，能跟盖碗一较高下？
《2》
眼下这个季节，是玻璃壶大显身手的时候。
夏天，天气炎热，再不爱喝水的人都会自觉多补水，茶友们的喝茶量自然也大起来。
有时没空、没闲心用盖碗一道道出汤，就可以用玻璃大壶泡茶。
玻璃壶的容量一般都比较大，500毫升以上，形态各异。
若用它泡满一壶茶，完全够一个人喝上一下午。三五朋友聚会，也可以用玻璃大壶泡茶，不怕分汤不均。
当然，它的好处也不止容量大。
玻璃材质透明，泡茶也好，煮茶也罢，观察茶叶和茶汤状态都很方便。有时光是看着叶片舒展，心情都能舒畅起来。
在茶汤风味的呈现上，玻璃壶也不会拖后腿。因为它的表面光滑致密，和瓷器一样不会吸附半点茶香茶味，泡出来的茶汤原汁原味，只是层次感稍弱。
多数玻璃大壶的壶颈内都自带滤网，茶友们也不用担心茶叶会堵塞出水口影响出汤。
不过，用壶泡茶要注意减少投茶量。一般来说500毫升的水，泡白茶投3–4克干茶茶味就已经足够饱满了。再多投一些，茶汤很可能过浓。
价格方面，玻璃壶也属于亲民的那一类，几十块钱一把壶，用完及时清洁，用上几年都不成问题。
另外，久坐空调房的茶友也可以试试用玻璃壶煮茶喝。一壶温热的老白茶，可是驱寒祛湿的良方。
《3》
白瓷壶的材质与白瓷盖碗相同，所以二者的优点有所重合。
比如，釉面光洁不吸味，茶汤滋味真实。
再比如，外观简约温润，比玻璃壶更多几分雅致，十分赏心悦目。
白瓷壶的价格也不贵，同样有不过百的选择，入手门槛很低。
而且，用它泡茶根本不用担心烫手的问题。捏着壶把，远离壶内的热源，再也不怕手指被烫红。
只可惜，“壶”的器型还是给白瓷壶带来了不少限制。
常见的白瓷壶通常比玻璃壶小得多，这就意味着它的出水口也更狭窄、更容易被茶叶堵住。有时出汤出到一半，还要拿茶针捅一捅壶嘴，疏通出水口，十分狼狈。
而且，即便这么做了，茶汤也可能因为稍微延长的出汤时间而变得浓酽苦涩。
所以，要想用白瓷壶稳定泡出滋味清爽的茶汤，其实有点难度。
除此之外，白瓷壶的清洁也是一个麻烦。
壶颈、壶底经常会藏污纳垢，若不仔细清洁，壶就会染上茶渍，影响茶味不说，还有害身体健康。
《4》
最后，家喻户晓的紫砂壶，局限性其实比前两者都要大。
爱用紫砂壶的茶友先别急着反驳，村姑陈会这么说，自然拿得出理由。
紫砂壶材质特殊，烧制后会形成双气孔结构，壶壁上遍布微小的气孔。
这些气孔就像海绵上的孔洞，会在冲泡时毫不留情地吸收茶汤中的香气和滋味。
茶香茶味在壶中折损了，茶友喝到口中的茶汤风味自然不是完整的。
不仅如此，紫砂壶的双气孔结构还会受热胀冷缩的影响。
沸水注入，孔洞受热张开，吸走茶味。茶汤倒出，壶身温度下降，孔洞收缩，茶汤滋味就被锁在里面了。
这些滋味直到下一次冲泡才会释放出来，若茶友下一次泡的是不同的茶，那新的茶味一定会被污染。
所以，紫砂壶才有“一壶侍一茶”的讲究。
可紫砂壶价格偏贵，对多数茶友来说，“一壶侍一茶”的性价比都不高。
而且，“壶”的通病，紫砂壶也不能避免。
白茶、岩茶、绿茶、红茶，都不推荐用紫砂壶泡。六大茶类中，只有熟普和紫砂壶比较搭配，因为紫砂壶上的气孔可以吸走熟普的陈仓味。
由此可见，紫砂壶的局限性很大。它古朴大气，深受茶友喜爱，却很难泡出茶汤的完整风味。
《5》
三种材质的壶，各有各的长处，也各有各的局限。
玻璃壶胜在透明容量大，大壶喝茶十分尽兴。
白瓷壶气质温润，偶尔想体会一下用壶的仪式感可以选它。
新手不推荐用紫砂壶，限制太多。但若是爱喝熟普的老茶客用紫砂壶，那便是如虎添翼。
总之，三种材质各有优劣。
其实，若要论冲泡的体验感和对茶汤风味层次的表达，还是盖碗更胜一筹。
白瓷盖碗同样不吸味、价格亲民，出汤还顺畅，优势十分突出。
说来说去，又绕回盖碗了。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过7000多篇原创文章。
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